Clarificación

Un vinagre acabado de elaborar tiene una concentración elevada de proteínas y bacterias muertas. Es por ello que la gama ACETI presenta ACETIGEL, un producto que, usado conjuntamente con ACETISOL, clarifica los vinagres antes de la etapa de filtración, facilitándola.

Además, ACETIGREEN, una cola a base de proteínas vegetales no alergénicas, clarifica los vinagres evitando el uso de gelatinas.

Acetibent

Montmorillonita especialmente activada.
Clarificación de vinagres con una concentración elevada de proteínas.
Tratamiento antes de la filtración.

Acetigreen

Proteínas Vegetales.
Clarificación de vinagres de vino tinto, blanco y de sidra.
Cola proteica a base de proteinas de guisante.

Acetisol

Sol de sílice coloidal.
Clarificación de vinagres de vino difíciles.

Acetigel

Gélatine liquide pour les vinaigres de vin blanc ou rouge en association possible avec ACETISOL pour les vinaigres de vin blanc.

Aceticase

Caseína soluble.
Eliminación de los compuestos polifenólicos oxidados y oxidables.