Vinegar Specific Range
Since 1995, Sofralab has been studying vinegars and their characteristics in order to better nourish, clarify, filter and stabilize your production.
Thanks to their knowledge, our vinegar experts can provide answers to your production problems: from wine reception to vinegar bottling.
The ACETI range offers products, which have been specifically developed for the elaboration of vinegars. Suitable to every production step, this comprehensive range is appropriate for all types of vinegars (spirit vinegar, wine vinegar, cider vinegar,…)
Vous souhaitez en savoir plus sur le vinaigre?
Découvrez «Vinaigres, de l’éprouvette à la cuisine»
SOFRALAB et les Editions de l’Effervescence ont le plaisir de vous présenter le livre : «VINAIGRES, de l’éprouvette à la cuisine…» Co-écrit par Fabrice Wehrung, œnologue et spécialiste du vinaigre chez SOFRALAB. Dans ce livre, vous découvrirez les différentes méthodes de fabrication des vinaigres ainsi que de nombreuses recettes proposées par 9 grands chefs cuisiniers. Ce livre acidulé vous donnera toutes les clés pour connaître, comprendre et utiliser les vinaigres. «VINAIGRES, de l’éprouvette à la cuisine…» est disponible dans toutes les librairies régionales et nationales ou sur simple commande auprès des Editions de l’Effervescence.