Gamme spécifique vinaigre
Depuis 1995, la société Sofralab s’est attachée à étudier la particularité des vinaigres afin de nourrir, clarifier, filtrer et stabiliser au mieux vos productions.
L’expertise de nos spécialistes du vinaigre est là pour répondre à vos problématiques de production: de la réception des vins à la mise en bouteille des vinaigres.
La gamme ACETI vous offre des produits spécifiques pour l’élaboration de vos vinaigres. Destinée à tous les stades de la production, cette gamme complète s’applique à tous les types de vinaigres, qu’ils soient d’alcool, de vin ou de cidre…
Vous souhaitez en savoir plus sur le vinaigre?
Découvrez «Vinaigres, de l’éprouvette à la cuisine»
SOFRALAB et les Editions de l’Effervescence ont le plaisir de vous présenter le livre : «VINAIGRES, de l’éprouvette à la cuisine…» Co-écrit par Fabrice Wehrung, œnologue et spécialiste du vinaigre chez le Groupe SOFRALAB. Dans ce livre, vous découvrirez les différentes méthodes de fabrication des vinaigres ainsi que de nombreuses recettes proposées par 9 grands chefs cuisiniers. Ce livre acidulé vous donnera toutes les clés pour connaître, comprendre et utiliser les vinaigres. «VINAIGRES, de l’éprouvette à la cuisine…» est disponible dans toutes les librairies régionales et nationales ou sur simple commande auprès des Editions de l’Effervescence.