Gama especìfica vinagre
Desde 1995 la empresa Sofralab se ha dedicado con esfuerzo al estudio de las particularidades propias de los vinagres, con el objetivo de enriquecer, clarificar, filtrar y estabilizar lo mejor posible los productos de sus clientes.
La profesionalidad de nuestros especialistas del vinagre se encuentra a su disposición para dar respuesta a los distintos problemas en la elaboración de vinagres: desde la recepción de los vinos hasta el embotellado del vinagre.
La gama ACETI ofrece productos específicos para la elaboración de sus vinagres, destinados a las distintas fases del proceso de elaboración. Esta completa gama puede utilizarse en cualquier tipo de vinagre, ya sea de alcohol, vino, sidra…
Vous souhaitez en savoir plus sur le vinaigre?
Découvrez «Vinaigres, de l’éprouvette à la cuisine»
SOFRALAB et les Editions de l’Effervescence ont le plaisir de vous présenter le livre : «VINAIGRES, de l’éprouvette à la cuisine…» Co-écrit par Fabrice Wehrung, œnologue et spécialiste du vinaigre chez SOFRALAB. Dans ce livre, vous découvrirez les différentes méthodes de fabrication des vinaigres ainsi que de nombreuses recettes proposées par 9 grands chefs cuisiniers. Ce livre acidulé vous donnera toutes les clés pour connaître, comprendre et utiliser les vinaigres. «VINAIGRES, de l’éprouvette à la cuisine…» est disponible dans toutes les librairies régionales et nationales ou sur simple commande auprès des Editions de l’Effervescence.